標籤: 手搖飲

手工煮粉圓 : (編按) 你知道嗎？早期台灣手工粉圓其實是白色的喔 (和現在珍珠奶茶裡的白粉圓或西米露有點相似)，早期因台灣地瓜粉品種的限制，所以只能滾出白色粉圓，直到六十多年前出現新品種地瓜，才有了很大的改變，也因為如此，近代的粉圓經過優化相對也有較好的口感。手工煮粉圓其實跟機器的方法差別不是很大，主要差別在煮和燜的時間，一起來學學如何用手工煮出好吃Q彈的珍珠粉圓吧！

日式酥炸豬排漢堡 (編按) : 在成本、利潤考量下，如何做出賣相佳又美味的日式酥炸豬排漢堡？日式豬排最早來源自法國的炸牛排和奧地利的維也納炸豬排，在明治時代傳入了日本，經過100多年後，這道菜色早已完全日本化。最常見的吃法包括配以白飯、味噌湯和漬物，或搭配日式咖哩飯、丼物、三明治、漢堡…等，屬於適合加以變化，亦是受台灣人青睞的一道輕食，很適合加入餐廳基本菜單。

西西里咖啡 (編按) : 想開咖啡店？你的菜單裡不能少了這款經典飲品 「西西里咖啡」！這款異國風味特別適合撫慰疫情下，這些想出國又無法出國的人品嚐，同時也是許多咖啡迷們會喜歡的品項。無論是想做經典款或想加入氣泡做成西西里檸檬氣泡咖啡，只要5分鐘即可完成這道零失敗的人氣經典飲品！

複合式咖啡館 (編按) : 要如何成功搶攻800億商機的咖啡市場？根據國際咖啡組織和知名咖啡連鎖業者調查，台灣咖啡市場年產值上看800億，近5年來，更以每年約20％成長。為了增加收益，除了增開店面，咖啡館的多元化也成了消費者選擇時的重要指標。要如何提高來客數、客單價與利潤比， 同時掌握複合式咖啡館的最新趨勢，抓準市場新潮流？ 想要創業開店的你絕不能錯過的必學完美菜單訂定技巧！

手搖飲創業 魅力 (編按) : 台灣獨特的手搖飲文化，造就了珍珠奶茶是台灣之光的另類光環，不論什麼季節，每個人都能隨時來一杯，各家小店結合台灣人最愛的在地文化，推出各自獨有的濃郁茶湯，再搭配著不同Q彈口感的珍珠，每一杯都撫慰著我們視覺上和心靈的口慾；一邊吸著茶飲、一邊咀嚼著香甜珍珠，彷彿瞬間都讓全身細胞釋放了。這些讓全世界為之瘋狂的手搖飲到底有什麼魅力，未來來有哪些趨勢？我們有請台灣珍奶教父 楊海銓 老師來為大家解答。